『eating + design：デザインにできること2展』

オランダのデザイナー、マライエ・フォーゲルサング、
「人間が食べること」の意味を問いかけるインスタレーション、　『eating + design：デザインにできること2展』　。

真っ白な会場に入るとテンのように天井から白い布が下がり、ところどころに切り込みが。
そこから覗くとなんとテーブルセッティング……
その間から手や顔を出して食事をするような仕掛けの『シェアリングディナー』、
テーブルを共にする人たちと料理だけでなく置かれている状況を楽しみながら場を分かち合うということで、人間にとっての食べることの意味を考える作品。
余計なものが見えない空間だから、五感を震い立たせて楽しく食することができそうだ。

『歯のない高齢者のためのスイーツ』のギフトボックス。
子供のための『砂糖でできたスプーン』。

おもわず笑みを浮かべてしまう作品はあらゆる年代の人々が「食」を楽しめるユーモアとアイデア溢れる作品。


さらに、壁いっぱいにスプーンが張り付けられ、そこにはクルミやドライフルーツがのっている……
まるで梯を使って登り、木になっている実を取って食するかのよう。


そして『肥満児のためのコンセプト』、テーブルには色ごとに様々な食べ物が並んでいる作品。
ニューヨークのクリニックの依頼によるプロジェクトで、
「赤い色は、エネルギーと活力を与える」「黄色の食べ物は、幸福感をもたらす」「黒い食べ物は、規律や統率力を高める」など、ポジティブなイメージと食材の色を結びつけ、
単に「健康に良い悪い」、「カロリーが高い」や「脂肪分が多い」などではなく、楽しくバランスのとれた食事がとれるよう心理的効果を狙ったコンセプト。

フードデザイナーではなく、“イーティングデザイナー”を名乗るマライエ・フォーゲルサング。
イーティングデザイン＝ただ空腹（胃）を満たすだけでなく、人の気持ちとして脳にまで到達すること。
「デザインは人のためのものなのになぜ、人にいちばん近い食のデザイナーがいないのか？」との考えから、食に関するデザイナーとしてフードコンセプトの立案、ケータリング、ワークショップなどの活動をとおして新しい試みを行っている。

「食すること＝生きるため」そんな味気ないことでだけではなく、如何にその時間、空間、食そのものを楽しむか、どのように健康や環境を考えるか、そして何よりも共に食する人々と喜びや楽しみを分かち合うということを改めて認識させられた展覧会でした。

『eating + design：デザインにできること2展』は、明日９日まで。
ＡＸＩＳ　ＧＡＬＬＥＲＹ　（六本木）にて


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