ブラジリアン！

先日、ブラジリアン料理が食べられる！それは珍しい！と、ホームパーティーへ。
ブラジルに住んでいたという彼、あちらこちら食べ歩き旅行をしているという男女の三人組”Tokyo Acaraje & Tapioka” が作るブラジリアン ローカルフード。
どれも初めて食するものばかり。
豆、ココナッツ、オクラ…身体に良いものを使った料理は、口当たりが優しく、食べやすく、美味しかった。

どんなものがあったかというと…、

「Acaraje(アラカジェ)」
フェイジョン・フラジーニャ（黒目豆）という豆をゆで、皮をむき（とっても小さな豆だから、この手間が大変）、つぶしてペースト状にし、玉ねぎのペーストを混ぜて生地にしたものをデンデ油で揚げる。
デンデ油は、デンデヤシという赤いヤシの木から採れる油（パームオイル）で、独特の風味がある。
その揚げパンのようなものに、干しエビ（カマラオ）、ヴァタパ（マンジョッカ芋の粉とココナツミルクで作ったペースト）、カルル （オクラとエビを煮込んだもの）、ヴィナグレッチ（トマトやタマネギを刻んだサラダ）を挟んで食べる。
辛味が好きな人は、ピメンタ（唐辛子のオイル）をかけて。

揚げてあるのに軽く食べられるのは、豆だから？
干しエビの旨味、オクラが効いて、なんともユニークな美味しさ。

「Moqueca（ムケッカ）」
エビ入り、ココナッツミルク風味シチュー。
黒く厚いぽってりとした土鍋に、ぐつぐつと煮えながら運ばれたシチュー。
カレーのようにご飯にかけて、パクチーをたっぷりのせて頂きます。
まろやかな美味しさに、ついついおかわり！と。

「キビサラダ」
キビという穀物とハーブと野菜のサラダ。
クスクスサラダみたい。ミントが効いていてさっぱり。

…などなど。

ワールドカップサッカー、オリンピックと続くブラジル、東京でも美味しいブラジル料理が広まり、食する機会も増えるかな？









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