”Ｈｏｎｅｙ Ｂａｋｅｄ Ｈａｍ”（ハニーベイクドハム）

かなり時間が経ってしまいましたが…
先日”Ｈｏｎｅｙ　Ｂａｋｅｄ　Ｈａｍ（ハニーベイクドハム）”の試食会に参加しました。

”Ｈｏｎｅｙ　Ｂａｋｅｄ　Ｈａｍ（ハニーベイクドハム）”は、
豚の骨付きモモ肉を、秘伝のウッドチップで２０時間以上スモークしているので、肉の旨味がしっかりと出ています。
さらにメープルシロップの甘みある香ばしいグレージングで、芳醇な味わい、ジューシーで風味豊かな味わいとなっているハムです。



そのまま食べても、サラダでも、パテにしても美味しい！



３mmの厚さにカットされているから、こんな大きな固まりでも、分けやすい、食べやすい。

試食会でたっぷり頂いたうえに、お土産まで、更には「ハムの骨いらない？」の一声に、しっかり頂戴して帰ってきました。

週末、このお土産を使って、スープをつくりました。
材料は、紅色しぼり豆、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ドライブハーブ。
ハムの骨と豆を先ず煮込み、ニンジンを加え、タマネギ、食べる直前にパプリカとハムの肉の部分を入れて。



立派な骨は、煮込んでいるうちに幾つかに砕けて。
ハムの脂部分はスープに溶けて。
しっかりとした塩味、スモークとが、良いだし、旨味となって、調味料要らずの美味しいスープになりました。



これから徐々に寒くなって、コトコトと煮込んだスープが美味しくなる時期ですね。

今度は洋風おでんにしてもイイかな？


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