JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)様ありがとう！

一週間ほど前でしょうか、
JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)のテイスティング会に
出かけました。
ジャン=ポール・エヴァンといえば、
皆さんご存じのChocolatier(ショコラティエ-チョコレート職人)。
彼のカフェはいつも一体何時入れるのかしらというくらいの長蛇の列。
並ぶことが嫌いな私は当然入ったことはありませんが…

そんな彼のテイスティングと聞いたら行かずにはいられません。
私同様に食することが大好きな友人と出かけてきました。



数種類テイスティングかなぁと思っていたら、それがびっくり！
”マカロン”、”ボンボンショコラ”、”タブレット（板チョコレート）”、”ガトー”、”キャラメル”等々…各々10種以上並んでのブッフェ形式。
”ショコラショー”までありました。
まるでジャン=ポール・エヴァンのカフェに入り好きなものを好きなだけ食べていいよ！と言わんばかり。
食いしん坊の私達は８０％は制覇したでしょうか…。



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豪華に並べられた”ガトー”は
厳選されたチョコレートにオレンジやパッションフルーツを合わせたもの、
ピスタチオやヘーゼルナッツなどを合わせたもの、
ヴァニラ風味のもの…
ムース状の滑らかな舌ざわりやサクサクした食感、思いのほかさっぱりとした感じ。
カカオのほろ苦さと甘さを舌で楽しみ、洗練された美しい”ガトー”は目で楽しみ…
その一口一口は自分へのご褒美、ストレスや疲れからの癒し。

ジャン=ポール・エヴァン曰く、
多くの日本人はオレンジなどのフルーツを合わせた優しい味を好み、
欧米人はこくのあるビターチョコレートを好むとか。
そんな好みにもお国の違い、性格の違いがあるのかな・・・・

早朝市場に行くときに、仕事の合間ランチを取る暇が無かったときなど常にチョコレートを食している私にとって、極上のチョコレートはどれも美味、思わずにこやかな顔になっていたこと間違えなし！
そういえば、うちの可愛い姪っ子も常に「ガトー」「ガトー」って騒いでいたっけ。



『感性、ヴィジョン、味へのこだわり、
絶え間ない素材の探求と確かなる技術から生まれてくるチョコレートで
人々に感動を与え続けている』
というJEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)。

その職人魂ゆえ次々と溢れ出てくるアイデアと最高の品々でのもてなし、
そしてこの素晴らしき、感激のひと時に
JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)様ありがとう！


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